Kafferostare Per Nordby - Heleanna - Etiopien - 350g

Heleanna – kaffebönor från Etiopien

Böntyp: lokala sorter, ej klassificerade
Region: Kochere, Yirgacheffe
Producent: Heleanna Georgalis
Behandling: Bärtorkat på upphöjda bäddar och handsorterat

Per Nordby om kaffet:
Bärtorkat kaffe är alltid karaktäristiskt. I processen torkar kaffebönan i sitt bär och fruktköttet ger kaffet en tydlig bärsmak. Men det krävs mycket jobb för att kaffet ska bli så sött som detta. Heleanna köper bara mogna bär från kaffeodlare i distriktet Kochere i södra Etiopien. Bären torkas noggrant och sorteras hela tiden för hand för att uppnå denna höga gradering och rena smak. Det märks tydligt i den blommiga syran och fruktiga eftersmaken.

Jag träffade Heleanna på min första resa till Etiopien och det känns väldigt kul att kunna erbjuda kaffe från henne nu.